Si abrimos la despensa de cualquier casa lo primero que vemos son los productos que anuncian en los comerciales. ¿Acaso la publicidad forma nuestros hábitos de alimentación? Debido a que la información que vemos y escuchamos no siempre es suficiente debemos aprender a leer etiquetas. Al igual que recomiendo llevar una lista al súper de lo que es necesario comprar, también recomiendo tomarse el tiempo para leer las etiquetas de información nutricional de los alimentos. Con la práctica este paso se volverá automático cuando tomes un producto. Saber lo que compramos y consumimos formará unos buenos hábitos alimentarios.

Algunos de los puntos básicos que debemos revisar en la etiqueta nutricional son el contenido nutricional, ingredientes y fecha de caducidad. Dentro del contenido nutricional están las porciones, calorías, calorías de grasa, carbohidratos y/o azúcar, fibra, colesterol, sodio y valor diario. El orden en que se muestran los ingredientes indica el componente con mayor cantidad en el producto. Sencillamente podemos saber si el alimento es natural o artificial. El etiquetado también informa sobre la fecha de preparación y vencimiento de los productos.

La porción nos ayuda a definir el valor nutricional del tamaño de la ración, no de todo el producto. En palabras simples la porción es lo que tú comes y sirve de base para definir cuánto comer. Por ejemplo si rinde para tres porciones y te comes todo el contenido, entonces deberás multiplicar por tres las calorías, grasa y demás nutrientes, que has consumido.

Las calorías indican el valor energético que poseen los alimentos, también es por porción. Esta unidad es la medición que utilizamos para medir lo que comemos. Generalmente a un lado mencionan la cantidad en kilojoule (kJ) que es otra unidad de energía; 1 kilojoule equivale a 4.2 kilocalorías. Las calorías de grasa son el total de grasa del producto y son un referente para mantener una ingesta diaria de grasa menor al 30%. Mientras del colesterol es recomendable limitar su consumo total menor de 300 miligramos al día.

Debido a las dietas de moda la gente revisa la cantidad de carbohidratos de los productos. La mayoría de las etiquetas muestra la cantidad total de hidratos de carbono, de éstos, cuántos de azúcar y fibra. Si contiene 5 gramos o más de fibra por cada ración tiene una cantidad alta de ésta. Aquí también leemos si es bajo o alto en azúcar o contiene un endulzante artificial.

El consumo máximo de sodio al día no debe de exceder 2400mg. Se recomienda no más de 300mg por porción, considerando que debemos medir su consumo al día. Por ejemplo si una sola porción de un alimento sobrepasa esta cantidad es un producto alto en sodio y puede causar problemas de salud a futuro.

El porcentaje (%) de Valor Diario se refiere a la cantidad de cierto nutriente que contiene una ración de alimento en relación con la cantidad del nutriente que deberíamos comer diariamente. El porcentaje se basa en una dieta de 2000 calorías.

La publicidad nos puede inducir a comprar productos con bajo valor nutricional y sólo revisando las etiquetas regularmente podemos seleccionar los alimentos que nos ayudarán a llevar una dieta equilibrada y saludable. Acércate a una consulta nutricional y aprende más sobre las etiquetas alimenticias, así aprenderás a mejorar tu alimentación.

LN. Tanya Ayala
Sport City Valle